Tengo que reconocer que el libro de Xavier Barriga de Magdalenas ha sido una gran compra, vamos que no tiene desperdicio ninguna de las recetas , y que como continue así os acabaré reproduciendo todo el libro jejeje . Pero es que los resultados son de diez siempre !!!
INGREDIENTES PARA UNOS 15 MUFFINS
- 125gr de mantequilla pomada
- 2 huevos
- 200 gr de yogurt natural
- 50 ml de zumo de naranja
- Canela en polvo
- 350 gr de harina floja
- 10 gr de levadura
- 150 gr de azúcar
- 5 gr de sal
- Ralladura de 1 naranja
precalentar el horno a 240ºC
Mezclar en un bol la mantequilla pomada con el azúcar hasta que adquiera la consistencia de crema, incorporar las yemas de huevo, el yogurt y el zumo de naranja.
En otro bol ponemos la harina, la sal, la canela la iel de naranja y la levadura química.
Mezclar los dos boles .
Montamos la clara de huevo a punto de nieve y mezclarla delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea .
LLenar los moldes unos 3/4 de la capacidad y hornearlos a 210ºC durante unos 15 minutos. Bueno ya sabeis, en función del horno o hasta qeu esten dorados y bien cocidos .
Solo un pequeño consejo, controlar la canela, en la receta original pone 10 gr de canela en polvo, pero para mi gusto manda demasiado y no deja degustar la naranja, así que con moderación ...
Bon profit !!
