miércoles, 30 de marzo de 2011

MAGDALENAS CASERAS

otro postre, tengo a los niños encantados ultimamente, no paro de prepararles dulces y meriendas !!! me parece que los estoy mal acostumbrando, pero que vamos a hacer, aunque crezcan seguiran siendo mis niños..
Para hacer estas magdalenas como a mi me gustan la verdad es que he blogueado mucho, y he realizado también muchas pruebas y la verdad es que no todas presentables.. De estas estoy contenta y espero que os gusten

INGREDIENTES

. 250 gr de azucar
. 4 huevos
. 250 gr de aceite
. 120 ml de leche
. 350 gr de harina
. 1 sobre de levadura

Batimos en un bol el azucar con los huevos bastante rato unos 10 minutos hasta que quede una masa blanquecina . Añadimos el aceite batimos y luego la leche.
Finalmente añadimos la harina con la levadura tamizada, pero no batimos sinó que solo lo incorporamos con la espátula .
A mi me gustan con un toque de canela, así que les he puesto un poco de canela molida a la masa.
Rellenamos los moldes en  dos terceras partes y lo pasamos al horno pre calentado a 180 ºC durante unos 12 o 15 minutos ( dependiendo del horno )



Lo que no os puedo decir es el tiempo que tardan en ponerse duras, en casa no suelen llegar al dia siguiente ... Por cierto, con estas cantidades salen unas 24

Besos a todos y espero vuestros comentarios !!!

miércoles, 23 de marzo de 2011

CAZUELITA DE GUISANTES CON CHIPIRONES

El otro dia comprando en el mercado, vi unos chipirones pequeñitos a los que no me pude resistir, así que una vez comprados teniamos que decidir como prepararlos...
Espero que os guste el resultado


INGREDIENTES
1/2 Kg de chipirones
1/2 Kg de guisantes frescos
1 cebolla
3 tomates de pera
2 dientes de ajo
Aceite, sal y pimentón dulce
1 copa de vino blanco

En una cazuela preparamos un sofrito de ajo cebolla y tomate, le añadimos una cucharada de pimentón y el vino blanco. En esta época lo mejor es aprovechar los guisantes frescos, la textura y sobretodo el sabor es diferente de todos los congelados que puedas encontrar , el resto del año congelados ...
Añadimos a la cazuela los guisantes y cubrimos de agua .
Aparte en una sarten salteamos los chipirones limpios .
Pasados unos 15 minutos los añadimos a la cazuela con los guisantes y los dejamos a fuego medio unos 10 minutos más



otra de esas recetas que tienes que poner una barra de pan al lado... Así no hay manera de adelgazar !!! pero la familia está encantada

Besos a todos y espero vuestros comentarios

viernes, 18 de marzo de 2011

MERLUZA AL HORNO

Hola a todos,
A la hora de comer pescado yo soy de las que aplico una máxima que me enseñó mi padre; si el pescado es fresco no hay que enmascararlo con salsas, cuanto más sencillo mejor ... así os presento un de las maneras más sencillas y mas buenas de hacer la merluza


 Principal y más importante, pedirle al pescatero que te escate bién la merluza y la corte a rodajas un poco grandes, 3 -4 dedos.
Ponemos en una bandeja de horno la merluza, las patatas cortadas a rodajas y la cebolla a juliana. Salpimentamos y ponemos bastante cantidad de aceite de oliva .
Al horno a 200ºC y apróximadamente una media hora, cuando veas que la patata ya está doradita como en la foto la merluza ya estará


Verdad que es fácil ??? es una receta muy sufrida para ese dia que no tienes tiempo de nada y acepta cualquier pescado, podeis intentarlo con doradas, lubinas, salmón ( en una pieza ) ... e incluso prepararlo con pescado azul.

Ya me comentareis los resultados
Besos a todos !!

jueves, 17 de marzo de 2011

CAKE DE PIQUILLOS Y TRIGUEROS

Una de los objetivos que me plantee con este blog era, a parte de poder tener todas mis recetas ordenadas, el ampliar la oferta curinaria en mi casa, probar cosa nuevas en definitiva.. y esta es de esos platos que nunca me había planteado de hacer. Y la verdad, ha sido un éxito rotundo !!!
Prometo seguir indagando en el mundo de los cakes y los muffin salados

INGREDIENTES
- 120 ML de crema de leche
- 3 huevos
- 150 gr de harina de trigo
- 60 gr de parmesano
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 lata de pimientos de piquillo asados
- 1 manojo de esparragos trigueros



Preparamos la masa mezclando los huevos con la harina, el aceite y la levadura. Después incorporar el queso y la crema de leche, salpimentar y dejar eposar unos 30 minutos
Cortar los trigueros en trozos y saltearlos en una sarten
Mezclar la masa con los esparragos y el pimiento cortado a tiras y rellenar un molde de pluma-cake previamente untado con aceite.
Hornear a 180ºC durante unos 45 minutos aproximadamente y aquí teneis el resultado !!



Se puede servir, caliente, a temperatura ambiente o frio y acompañarlo con una ensalada y una salsita, ya sea de pimientos y como hicieron en casa con salsa romesco ...

espero vuestros comentarios, os puedo asegurar que no dejaron ni las migas !!!

lunes, 14 de marzo de 2011

BERENJENAS CON CARNE GRATINADAS

Hola a todos, perdonar el estar una semana desconectada, pero la semana blanca de los niños  no deja precisamente tiempo a nadie... la verdad, agotador, pero divertido !!!

Las variantes para rellenar unas berenjenas da realmente mucho juego, podemos hacerlas con carne, como estas, pescado, verduras, con bechamel, sin... y algunas que he descubierto en la red y que un dia prepararé . Reconozco que estoy empezando a tener mi propia lista de recetas pendientes !!  pero realmente hay algunos blogs por los que siento verdadera veneración ... pero ya os iré contando, de momento os tendreis que conformar con la receta que les gusta a mis hijos que esta semana han sido ( como siempre ) los reyes de la casa



INGREDIENTES

- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana de figueres
- 400 gr de carne picada
- 1 lata de pimientos de piquillo
- queso rallado

Para preparar esta receta cortamos las berenjenas por la mitad y las horneamos con un poco de aceite y sal y bién marcadas con un cuchillo a 200ºC durante unos 25 minutos. Una vez cocidas, retiramos la carne y dejamos solo la piel para luego rellenar
En una paella pochamos una cebolla bien picada con un poco de aceite  y añadimos la carne picada, un paréntesis, a mi me gusta utilizar carne de ternera y de cerdo mezclada , queda más meloso. 
A la carne, le incorporamos los pimientos picados y la carne de las berenjenas . Rellenamos las pieles, cubrimos con queso rallado y los gratinamos en el horno .



Espero que os guste, mañana os enviaré una receta de mi marido ... No os lo podreis perder

Besos a todos !!!

jueves, 3 de marzo de 2011

MACARRONES CON ESPINACAS CRUJIENTES

Receta fácil, ideal para niños que no les gusta las verduras y en especial las espinacas pero que les encantan los macarrones. Os puedo asegurar que siempre que he preparado este plato y tenia niños en casa ha sido un éxito.



INGREDIENTES

- 1 kg de macarrones.
- 1 paquete de espinacas ( 1/2 kg )
- 100 gr de pasas de corinto
- 1 paquete que queso rallado parmesano

Poner en una cazuela a hervir los macarrones con agua con sal. Yo utilizo las plumas ralladas de verduras, le da mas color al plato..
Preparar con mantequilla, harina y leche una bechamel espesa . Cuando la tengais preparada y sin sacar del fuego añadir las espinacas frescas muy picadas, 5 minutos y le añades las pasas.

En una fuente de horno mezclar los macarrones con la bechamel de espinacas y pasas, cubrir todo con el queso rallado y ya podeis ponerlo en el horno a gratinar.


Como podeis ver la receta es muy sencilla de hacer, a mi me gusta utilizar las espinacas frescas, estas bolsas que ahora encuentras en cualquier super y que vienen cortadas y límpias , pero si os gustan más o estais acostumbrados a utilizar las congeladas tendreis que hervirlas antes siguiendo las instrucciones del fabricante.
Espero que os animeis y me expliqueis los resultados

besos a todos !!