MORCILLA DE VERANO

Esta es una receta que hace mucho mi amiga Marga con la Termomix, y que intentamos adaptar a " cocina tradicional " ( si lo reconozco, yo no tengo robot ...) . Y la verdad es que el resultado es igual , bueno tienes que estar más encima que con la termomix, pero los resultados no difieren.

INGREDIENTES
- 400 gr de berenjena
- 200 gr de cebolla
- Aceite de oliva.
- piñones unos 70 gr.
- Pimienta negra molida

Para decorar unos huevos de codorniz

En una paella con abundane aceie ponemos a fuego lento la cebolla y la berenjena picada muy pequeña y sin quitar la piel , le añadimos la sal y pimienta y vamos vemoviendo hasta que la berenjena quede totalmente desecha y del color de la foto.
Añadimos los piñones 5 minutos antes de añagar el fuego .

Para comer, como si fuera un paté, untado en una tostada...

espero que os guste
Bon profit !!