CREMA DE CALABAZA CON VIRUTAS DE JAMÓN

Receta para tomar calentita ahora o como sopa fria en verano., y el toque del jamón le da contraste diferente a parte de ser algo muy nuestro y que la verdad, no creo conocer a nadie que no le guste !!

INGREDIENTES

- 1 Kg de calabaza
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- 100 gr de jamón ibérico
- Sal y pimienta negra molida

Para hacer esta crema yo utilizo calabaza dulce, si encuentro de la valenciana mejor, pero sino de esas que son pequeñas.
Poner en una cazuela la calabaza cortada a dados, el puerro y la patata, cubrimos de agua ( justo hasta cubrir las verduras así no nos sobrará ni faltará nada ) y dejamos cocer durante 25-30 minutos.
Una vez la verdura esté cocida pasamos por la batidora y rectificamos de sal .
Las lonchas de jamón para hacerlas crujientes las ponemos con papel de cocina en el microondas durante un minuto, me explico, una hoja de papel, las lonchas de jamon y otra hoja de papel , así nos quedará crujiente, lo podremos romper con la mano y lo añadimos a la crema en el plato, como en la foto.

Espero que os guste, es una receta sana, e ideal para una cena .

besos a todos y espero vuestros comentarios !!!

SOPA DE PESCADO

FELIZ 2011 A TODOS !!!!

Empiezo año y empiezo Blog... voy a tratar de ser fiel a todas aquellas recetas aprendidas o inventadas que a lo largo de los años he ido haciendo. Serán recetas de mi familia ( tengo la suerte de pertenecer a una que siempre le ha gustado cocinar y también comer !! ) y de mis amigos, esos que siempre están para enseñarte algo nuevo no solo en la cocina sino también en la vida.

Pero, VAMOS A TRABAJAR!!.
la receta de hoy es sencilla, pero en esta época después de tantas comilonas y con este frio la verdad es que apetece mucho un plato de cuchara calentito...
Antes de empezar la receta un consejo, yo siempre que voy a la pescaderia y pido que me limpien el pescado luego me llevo esas espinas o cabeza de la merluza, dorada, rape... es igual todo para casa y al congelador .

INGREDIENTES

.1/2 Kg. de pescado ( aprox )
.1 cebolla
.1/2 puerro
.2 tomates de pera
. Arroz

aceite
sal
pimenton dulce.

Picar la cebolla y el puerro y añadirlo a la cazuela con aceite dejandolo pochar unos 5 minutos , añadir los tomates cortados a cuartos y rehogarlo todo junto. Añadimos el pimentón dulce y acto seguido las espinas cabezas de pescado que teniamos guardados. Cubrir con agua y dejar hacer durante 1h a fuego medio.

Transcurrido este tiempo, colar el caldo, rectificar de sal y preparar la sopa, en mi casa como les gusta es con arroz no solo por el sabor sinó también por la consistencia que le da ... pero esto lo dejo a gusto del consumidor.

Y ahora la parte que creo  más entretenida, no tirar el pescado, una vez este frio, podeis limpiarlo de espinas y restos y lo guardais ... Ya vereis las croquetas de pescado que haremos la pròxima vez !!

Un beso a todos y lo dicho FELIZ 2011 !!