PIÑA AL HORNO CON ESPECIAS

Esta receta la tenia pendiente desde hace tiempo y la verdad es que no tengo perdón... Oscar mi hijo la vio hacer a Arzak y tuve que salir corriendo a comprar la piña !!!
Así la receta es toda suya, y el mérito, aunque eso si nos la comimos todos jejeje
La recomiendo, fácil y diferente os sorprenderá

INGREDIENTES
- 1 piña
- Canela en rama
- Vainilla en rama
- Especias de clavo
- Azúcar moreno
- Canela en polvo
- Pimienta negra
- Orégano
- Tomillo
- Jengibre en polvo

Precalentamos el horno a 200ºC
pelamos la piña entera, como en la foto
Le clavamos las ramas de canela, vainilla y los clavos
Preparamos en un bol, el azúcar moreno ( cantidad según sea de grande la piña 200gr aprox ) con el pequeñas cantidades el resto de las especias.
Rebozar toda la pieza mirando que quede bien cubierta y meter en el horno en mi caso fueron unos 40 minutos

Servir en rodajas tibio lo ideal acompañado de un buen helado pero no tenia osea que será para la próxima ...

bon profit !!

CORAZONES DE SAN VALENTIN

No es que sea una gandula, y os puedo prometer que este año me propuse preparar un postre especial para San Valentín, con corazones y todo eso. Pero cuando vi los magníficos pasteles que han preparado entre Joan y Carles en la Pastisseria Kessler, no he podido resistirme y he vuelto a comprar...

Podeis ver que el listón estaba alto...

Originales y clásicos de siempre .

Dedicados a todos los que tienen amor a su alrededor...

Bon Profit !!

TIÓ DE CHOCOLATE Y FELIZ NAVIDAD !!!

Felices fiestas a todos !!! para despedirme durante estas mini-vacaciones y en vista del llistón tan alto que hay en la blogosfera he decidido coger un brazo de gitano disfrazado de Tió que mañana hará las delicias de mi casa mientras el tronco "nos caga" a todos, uno por uno...
Es un Tió que han realizado en la Pasteleria Kessler Galimany que los que conozcais el barrio de Sants conoceis de sobras

Y  como nunca sabes lo que puedes encontrar en el obrador de una pasteleria, os dejo esta foto de un pastel que por que no me cabia en el bolso que si no...

Besos a todos y nos vemos el año que viene !!!


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APFELSTRUDEL

Lo prometido es deuda.
Como ya os expliqué entre muchas de las cosas que nos trajimos de Austria una de ellas era un libro de recetas " especialidades austríacas ", y desde que llegamos tengo a los niños ojeando sus páginas y pidiéndome platos.
No se puede defraudar a los niños y como aún hace calor para hacer un plato de los contundentes de cuchara, pues me lanzo a la piscina con un postre muy típico tanto en la zona austríaca como alemana...
Os traigo la receta tal y como la indica el libro y aunque la foto no es igual  ; ) el sabor está genial

INGREDIENTES

Para la masa
- 250 gr de harina
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de aceite ( oliva )
- Sal
- 80 ml de agua

Para el relleno
- 50 gr pasas
- 2 cucharadas de ron
- 50 gr mantequilla
- 1kg  de manzanas ácidas
- 120 gr de azucar con canela
- Pan rallado
-100 gr de mantequilla

Tamizar la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadir el huevo, el aceite y la sal .
Amasar hasta tener una masa fina. Añadir el agua suficiente hasta que la masa tenga una consistencia media.
Dejar reposarla unos 30 minutos .
Poner las pasas con el ron
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
Espolvorear por encima el azúcar con la canela y dejar macerar
Extender un paño grande sobre la mesa, espolvorear con harina, extender la masa con el rodillo para dejarla muy fina y con forma rectangular.
Espolvorear la pasa con el pan rallado y cubrir unos 2/3 con la manzana y las pasas. Doblar los bordes laterales hacia dentro y enrollar el strudel con la ayuda del paño .
poner con cuidado en una bandeja de horno y pintarla con mantequilla
Hornear a 200 º unos 40 minutos

Para estas medidas la strudel es grande, yo reconozco que me dio miedo manejarla y decidí hacer dos ... los tiempos como siempre, controlarlos, yo para los pequeños ( que no lo eran ) fueron 40 minutos .
Las manzanas, es otro de los temas personales, según la receta es únicamente con manzanas ácidas, a mi me encantan, pero para la próxima será una mezcla de ácidas y royal gala ... Ya os contaré

Espero que os guste mi primera inclusión al mundo de la repostería austríaca.
Bon profit !!

OSITO DE CHOCOLATE

Hace un tiempo le regalaron a mi hija pequeña un libro de cocina ( tiene 8 años ) titulado " Cocina para niños " Manualidades Divertidos de Editorial Libsa.
Desde ese momento he tenido este verano a una niña corriendo detrás mio con un libro en la mano y repitiendo " Podemos hacer un plato ??
Aquí tenéis el resultado, no ha sido lo mejor para la dieta de vuelta de vacaciones ... pero puedo asegurar que está de pecado ( de una manera totalmente literal ) y menos dos cosillas todo lo ha preparado ella

INGREDIENTES
- 1 Tableta de chocolate de cobertura ( 250 gr )
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 3 huevos
-2 cucharadas soperas de agua
-3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina

Primero de todo precalentar el horno a 180º
en un bol añadir la mantequilla pomada, e incorporarle el chocolate cortado a trozos pequeños, luego lo ponemos en el microondas durante 1 minuto para que se derrita .
Mezclar y añadirle, 2 huevos enteros y la yema del tercero.
Remover y añadir, el agua, azúcar y la harina.
Batir la clara a parte hasta conseguir que esté a punto de nieve ( esto es lo que he preparado yo ) e incorporarla a la mezcla .
Volcar la masa en el molde e introducir en el horno al baño maría durante unos 20-25 minutos ( en función del horno..)

Resultado, ya podéis intuirlo, chocolate negro puro y duro, pero no se puede dejar de comer... duró una merienda !!!

Un secreto, para que esté mejor, les gusta comerlo caliente, es decir, un pequeño golpe de 5 segundos al micro y si lo acompañais de helado... pues eso, Creéis que son muchas calorías ??? mejor no saberlo !!!

Besos a todos y espero vuestros comentarios ...

MUFFINS DE ALBARICOQUES

Este fin de semana ha venido mi padre a casa con una bolsa inmensa de albaricoques de su casa de Collbató... así que todos me han mirado y me han dicho, Nos sorprendes con algo diferente ???

Manos a la obra, bucear en la "bloggosfera" , que por cierto me encanta, hasta que he descubierto un blog que ya he incorporado  a mis favoritos " Cuina per a llaminers" estos muffins o pastelitos que la verdad, si me descuido no me dejan hacerle ni la foto ...

INGREDIENTES

- 2 huevos
- 130 gr azucar
- 50 ml de aceite de oliva
- 250 gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 100 ml de leche
- 250 gr de albaricoques troceados

Precalentar el horno a 180 ºC
En el baso de la batidora, los huevos y el azúcar, una vez mezclado añadimos por orden el aceite la harina, levadura y la leche hasta formar una masa sin grumos.
Incorporamos los albaricoques troceados y los incorporamos.
Rellenamos los moldes solo hasta dos terceras partes y al horno.
180 ºC 30 minutos

Espero que os gusten, la verdad es que nosotros para ser la primera vez han gustado y mucho...

besos a todos y Bon profit !!!

MAGDALENAS CASERAS

otro postre, tengo a los niños encantados ultimamente, no paro de prepararles dulces y meriendas !!! me parece que los estoy mal acostumbrando, pero que vamos a hacer, aunque crezcan seguiran siendo mis niños..
Para hacer estas magdalenas como a mi me gustan la verdad es que he blogueado mucho, y he realizado también muchas pruebas y la verdad es que no todas presentables.. De estas estoy contenta y espero que os gusten

INGREDIENTES

. 250 gr de azucar
. 4 huevos
. 250 gr de aceite
. 120 ml de leche
. 350 gr de harina
. 1 sobre de levadura

Batimos en un bol el azucar con los huevos bastante rato unos 10 minutos hasta que quede una masa blanquecina . Añadimos el aceite batimos y luego la leche.
Finalmente añadimos la harina con la levadura tamizada, pero no batimos sinó que solo lo incorporamos con la espátula .
A mi me gustan con un toque de canela, así que les he puesto un poco de canela molida a la masa.
Rellenamos los moldes en  dos terceras partes y lo pasamos al horno pre calentado a 180 ºC durante unos 12 o 15 minutos ( dependiendo del horno )

Lo que no os puedo decir es el tiempo que tardan en ponerse duras, en casa no suelen llegar al dia siguiente ... Por cierto, con estas cantidades salen unas 24

Besos a todos y espero vuestros comentarios !!!

COULANT DE CHOCOLATE NEGRO

Nunca os ha pasado que siempre que vais a un restaurante alguien de la familia acaba pidiendo de postre un coulant ?? a mi si, tengo unos hijos que ya sea uno u otro acababan pidiendo el postre. Así que decidí que no podia ser tan difícil, y mi amiga Gemma me dio la receta .

INGREDIENTES

- 1 Tableta de chocolate negro de Nestle postres
- 150 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 6 cucharadas soperas de azucar.

Batimos bién en un bol los huevos con el azucar
En otro bol, fundimos 8 piezas de la tableta de chocolate con la mantequilla al baño maria y lo mezclamos bién.
juntamos las dos mezclas y ya podemos ponerlos en los moldes individuales, para poder desmoldarlos mejor los tendremos untados con mantequilla y harina, igual que un bizcocho.
El secreto para que salga en su punto es el tiempo de cocción.
10 minutos a 210ªC

servir caliente y con una bola de helado, vainilla, yogurt, nata ..

FLAN DE HUEVO

Postre clásico, con muchas versiones pero que a mi personalmente prefiero la receta original, la que el sabor te recuerde tanto a tu abuela como a tu madre...

INGREDIENTES

- 1 litro de leche
- 6 huevos grandes ( o 8 de pequeños )
- 200 gr de azucar
- 1 rama de canela
- Caramelo líquido

poner en un cazo a hervir la leche con el azucar y la rama de canela.
Mientras, en un bol batimos los huevos.
Una vez hierva la leche, la apartamos del fuego y dejamos que repose 5 minutos . Pasado este tiempo añadimos la leche al bol poco a poco y sin dejar de batir.
En las flaneras individuales les ponemos un poco de caramelo líquido, aquí os dejo a vuestra elección o haceis vosotros mismos el caramelo o lo comprais ya preparado, que en el super hay muchos y muy buenos ... y luego añadimos la crema de flan realizada. 
Horno precalentado a 150ºC ponemos los flanes al baño maria durante una media hora . Mirar con un palillo si estan cuajados del todo

decorarlo con imaginación y seguro qeu quedais bién !!!

besos a todos y espero vuestros comentarios

ARROZ CON LECHE

Postre de los de siempre, con muchas variantes, pero la receta que os presento me la pasó una vecina y la verdad es que sale siempre en su punto, ni muy liquida ni muy espesa. Grácias Mónica !!!

INGREDIENTES

- 350 gr de arroz
- 1'5 l de leche
- 10 cucharadas soperas de azucar
- 1 rama de canela
- 1 limón
- canela en polvo

Ponemos a hervir la leche con el azucar, la rama de canela y la corteza del limón. Una vez arranque el hervor añadimos el arroz y bajamos el fuego .
Remover, no dejar de hacerlo si no quereis que se forme nata ... un secreto, los niños pueden ayudar !!! que luego seguro que lo quieren comer..
35 - 40 minutos controlais que el arroz esté en su punto y ya podeis servirlo en o bién en una fuente o en cuencos individuales.. al gusto.
Servir decorado con canela en polvo una vez que esté frio

Reconozco que los postres no son mi fuerte, pero intentaré aprender y sorprenderos !!!

Besos a todos y espero vuestros comentarios !!